Patrick LECONTE
Nutritionniste diplômé de l'Université de Dijon
| "Depuis que l'on sait que les
crétois battent les records de longévité et sont en meilleure santé que
les autres peuples occidentaux, le régime crétois est préconisé par de
nombreux nutritionnistes et par l'ensemble des médias. Nous connaissons aujourd'hui les effets bénéfiques de cette alimentation sur la santé, en comparaison aux habitudes alimentaires des pays nordiques. Ces comparaisons ont fait l'objet d'un certain nombre d'études au cours de ces dernières années. Les études les plus connues sont celles menées par le docteur Serge Renaud, prouvant que les maladies cardiovasculaires sont amélioréees en quelques semaines par un régime alimentaire de type crétois. On peut aujourd'hui affirmer, preuves à l'appui, qu'une alimentation de type crétois réduit la mortalité cardiaque et les récidives d'infarctus de 70% par rapport au groupe témoin. Mais en quoi consite exactement le régime crétois? L'ethnobotaniste François Couplan a étudié de près l'assiette des crétois et en a déduit que le secret de longévoité des habitants de l'île était dû à un mode alimentaire frugal et varié. Les crétois ont une alimentation très saine composée de légumes, de plantes sauvages, de fruits, de légumineuses et de céréales, très peu de viande, du poisson, un peu de fromage de chèvre et de brebis, de l'huile d'olive, une faible consommation de vin rouge de bonne qualité. Les crétois ne sont pas les seuls à pouvoir profiter des vertus exceptionnelles de ce mode alimentaire. Vous pouvez vous inspirer du régime méditerrannéen pour votre plus grand bonheur. La cuisine crétoise, qui combine si savoureusement une variété d'ingrédients bienfaisants, contribue à faire de notre alimenttion, une véritable médecine, telle que la préconisait déjà Hippocrate." |
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| Article issu
de l'ouvrage "L'art de
manger sainement au 21e siècle" de Christiane Barbiche |
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