La chrono-nutrition®
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La chrono-nutrition® |
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Basée sur la nutrition, la chrono-nutrition est une méthode élaborée par le docteur Delabos avec le professeur Jean-Robert Rapin. Elle permet à n'importe quel individu (homme, femme, enfant ou personne âgée) de retrouver une silhouette parfaitement équilibrée, qu'il s'agisse de mincir ou de redonner du volume, en considérant que tout aliment est bénéfique s'il est consommé en respectant l'horloge biologique de notre corps . La chrono-nutrition n'est donc pas restrictive et n'implique pas de privation. Vous pourrez ainsi continuer à manger des frites, du chocolat, du fromage , du beurre - à la seule condition de respecter les horaires et les quantités ! Votre programme sera également adapté si vous souffrez de cholestérol, diabète... |
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Les rythmes biologiques: la chrono-biologie® |
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| Ceci est vrai pour l'organisme, mais également pour chaque fonction et pour chaque cellule prise isolément. Elle ne peut pas effectuer en même temps son activité physiologique, la fonction de renouvellement de son intégrité et sa multiplication pour son remplacement. Elle effectue donc chaque fonction dans une tranche horaire précise. | ||||||||
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La nécessité de la complémentation |
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| La nécessité d'une
alimentation toujours plus
importante en raison de l'accroissement de la population et d'une
alimentation bon marché, a poussé les industriels de l'agroalimentaire
à sans cesse augmenter leur production. L'appauvrissement des sols, entre autres, dû à une exploitation à outrance, a des conséquences sur la qualité nutritionnelle de nos aliments. D'où la nécessité d'une complémentation afin de subvenir aux carences en vitamines et nutriments. |
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Une journée type selon la méthode de la chrono-nutrition® |
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| Voici quelques idées et conseils pour faciliter vos premiers pas avec la chrononutrition... | ||||||||
| Quelques
règles d'or: Ne consommez pas d' aliments allégés, artificiels ou même légers, ce n'est pas le bon moyen pour mincir!; N'intervertissez pas l'ordre des repas; Les quantités doivent être adaptées à votre profil. N'oubliez pas également que la viande et le poisson se pèsent crus, alors que concernant les féculents et légumes, c'est leur volume cuit, et non leur poids, qui compte; Vous ne devez jamais oublier le goûter; Deux fois par semaine, n'oubliez pas que vous avec le droit à un "joker"; Variez les recettes, c'est le meilleur moyen de ne jamais se lasser; Respectez les intervalles de temps recommandés entre les repas; Lors des repas, n'augmentez pas la part de végétal qui vous a été conseillée par votre chrononutritionniste car vous n'atteindrez pas votre but et serez fatigué(e); |
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| Quelques
idées et conseils pour le choix de vos aliments: Pour le petit-déjeuner, bannissez le pain blanc industriel et préférez-lui du pain de campagne, au son, complet, aux céréales... Astuce: vous pouvez couper le pain en tranche et le congeler, ensuite passez simplement les tranches au grille-pain. Concernant le fromage, tous sont bons tant qu'ils ne sont pas allégés! Evitez le lait, le fromage blanc et les yaourts, qui contiennent du lactose. Variez les plaisirs en intervertissant fromage à pâte dure, pâte molle... Lors du repas du midi, il faut consommer des féculents et/ou des légumineuses farineuses. Afin de ne pas vous lasser, voici une liste non exhaustive de féculents ou de légumineuses farineuses: - pâtes (classiques,au blé complet, crozets, spätzles, nouilles chinoises...) - riz (complet, Basmati, à la créole, risotto...) - pommes de terre (Rösti (attention aux graisses hydrogénées), frites, vapeur, rissolées, au four...attention la purée devient un sucre rapide) - patates douces - boulgour - quinoa - polenta - topinambours - blé, pilpil de blé - flageolets - lentilles - pois chiches - pois cassés - semoule - maïs - petits pois - fèves - haricots rouges - haricots blancs Pour la viande, voici une classification: viandes rouges: boeuf, agneau cheval mouton abats gibier sauvage viandes blanches: porc veau lapin volaille gibier d'élevage Voici également une liste de légumes verts que vous pouvez manger au cours du repas du soir (toujours en respectant les quantités qui vous ont été recommandées). Les légumes dits "verts" ne le sont pas forcément, comme vous pourrez le constater: Artichaut Asperge Aubergine Betterave rouge (à limiter car contient du sucre) Bette Brocolis Carotte (à limiter car contient du sucre) Céleri branche Céleri rave Champignon Chou fleur Chou rouge Chou vert Choux de Bruxelles Choucroute Cœur de palmier Concombre Cornichon Courgette Endive Epinard Fenouil Germe de soja Haricot beurre Haricot vert Navet Oignon Oseille Poireau Poivron Potiron Pousses de bambou Radis Tomate Salade Salsifis L'avocat est un gras végétal qui se mange au goûter. Voici une classification des poissons. Plus la chair du poisson est grasse, plus il contient d'acides gras oméga: Poissons Maigres Abadèche Rose Achigan Aiglefin Barramundi Dorade Doré Flétan de Groenland Lotte Mahi-mahi Merlan Merlu Mérou Morue fraîche Perche du Nil Rouget Saint-pierre Sébaste Sole Turbot de l'Atlantique Poissons mi-gras Bar Espadon Makaire Pangasius Raie Requin Tilapia Vivaneau Poissons gras Channa Barbue d'élevage d'Amérique Éperlan Esturgeon Hareng Maquereau Omble Opah Sardine Saumon frais ou fumé Thon Truite Voici une liste des additifs nécessaires à la cuisson des aliments ou comme ingrédients composant certaines sauces que vous avez le droit d'ajouter, en quantité limitée ou non, à vos plats: Ail Beurre : 10-20g le matin, 10 g le midi Bouillon de volaille : 5 cl midi et soir Béchamel (sauce): matin, midi Câpres Champignons : 125 g midi et soir Citron Concentré de tomate : midi et soir Condiments Cornichons Crème fraiche : midi, soir (2 cuil à soupe) Echalottes Farine : 25 g le midi en réduisant les féculents de 20 g, 1 cuillère à soupe le soir Fond de veau déshydraté, du fumet de poisson ou de volaille : midi et soir Gruyère râpé : 50 g à midi Herbes sèches ou fraîches (thym, romarin, ciboulette, persil, coriandre, menthe...) Huile d'olive, de noix, de pépins de raisin : additif, matin (1 cuil à soupe), midi et soir (1 cuil à soupe) Jaune d’œuf cru ou cuit : un midi et soir (attention pour les personnes qui ont du cholestérol) Ketchup : midi et 1 cuil à café le soir Lait de coco : 2 c à soupe midi et soir Lardons : 40 g de petits lardons le midi Mayonnaise : 1 à 2 cuil à soupe le midi uniquement. Moutarde : midi et soir Oignons Olives : 4 olives noires midi et soir Piments Poivre Poudre d’amandes : 60 g pour de la panure : midi et soir Pruneaux : 4 midi ou soir Sauce soja : midi et soir Sel Sucre : 1 pincée de sucre en poudre, midi et soir Tamara 1 à 2 cuillères à soupe le midi Vin : 10cl de vin rouge ou blanc, midi ou soir Vinaigre : midi et soir, même le vinaigre de miel et de framboise Les boissons autorisées à volonté sont l'eau plate, l'eau pétillante, le thé, le café, les tisanes. Les jus de fruis sont à consommer 100% pur jus sans additif et au goûter (attention, le jus de tomate est considéré par le corps comme de la soupe et participe à la formation de cellulite). Les boissons à éviter sont les boissons alcoolisées et artificielles. De même, il est à éviter l'ajout de sucre ou de lait dans les boissons. Enfin, voici une liste des aliments à bannir... sauf lors de vos deux repas joker. Pour plus d'informations, consultez votre chrononutritionniste: Aspartam Banane (sauf pour les enfants et les sportifs) Beurre allégé (à cause de l'eau contenue dedans) Biscottes (à cause du sucre qu'elles contiennent) Caramel au beurre ou à la crème Chocolat blanc ou praliné Fromage blanc Glace (sont autorisés les sorbets, car ils sont à l'eau et non à la crème) Lait de vache (sauf pour les enfants en dessous de 2 ans) Margarine Muffins Pain de mie blanc et/ou industriel (à cause du sucre) Pâte à tartiner industrielle Pop corn sucré Soupe (voir explication dans la rubrique faq) Yoghourts |
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| N'oubliez pas de consulter la page liens qui propose des recettes
adaptées à la chrono-nutrition ainsi que des livres sur la nutrition et
la chrononutrition. La rubrique faq répond également à différentes questions sur la nutrition. |
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