| Retrouvez ici les astuces, recommandations et conseils du moment sur la nutrition et la chrono-nutrition |
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| Vous avez les doigts et les jambes gonflées ? Attention à la rétention d'eau ! Les allergies et intolérances alimentaires, souvent au blé et aux produits laitiers, sont une cause courante de rétention d'eau. D'autres aliments peuvent être mis en cause: vérifiez parmi ceux que vous mangez régulièrement. La rétention peut être le symptôme d'une carence en acides gras essentiels (il faut manger des graines, des huiles de graines, des poissons gras). Bien que cela semble illogique, la rétention d'eau peut être le signe que vous ne buvez pas suffisamment et que votre corps se voit forcé de stocker le peu d'eau qu'il contient: il faut boire un litre et demi à deux litres d'eau par jour et manger des fruits et légumes, riches en eau. |
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| C'est
Pâques, vive la chocolat noir! Le chocolat noir contient des substances qui font se sentir bien et aussi qui sont bonnes pour la santé: de la caféine et de la théobromine (deux stimulants qui apportent de l'énergie), ainsi que du sucre, qui augmente le taux de sérotonine (l'hormone qui modifie l'humeur). Le chocolat contient de plus du magnésium, des anti-oxydants vitaux (surtout le chocolat noir). Le chocolat n'est pas un aliment santé mais pris au moment du goûter et en quantité raisonnable (maximum 30 grammes), il a des vertus nutritionnelles. |
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| Après
les fêtes, un grand nombre de personnes se rue sur les produits
allégés. Mais il est parfois difficile de comprendre ce que allégé,
léger (light), ou encore "sans matière grasse" signifient: seul le
terme «allégé» est réglementé. Un produit est «allégé en…» lorsqu'il y a au moins 25% de sucre, de matière grasse ou de kilocalories en moins que dans le produit d'origine de référence (beurre, charcuterie, produits sucrés...). Cet allégement ne doit pas changer la nature du produit. L'étiquette doit en outre indiquer en quoi le produit est allégé, ainsi que sa proportion d'allégement. Lorsqu’un produit ne répond pas à ces critères, les fabricants utilisent des synonymes français ou anglais parfois trompeurs comme «léger », «light » ou «basse calories ». "Sans matières grasses" signifie qu’on a retiré toutes les graisses, par exemple dans les yoghourts à 0%. Pour améliorer son onctuosité, le yoghourt à 0 % contient de nombreux épaississants (animals ou végétals) et émulsifiants. On associe également souvent 0% de matières grasses ou de sucre à zéro calorie, alors qu'un produit allégé en sucre ou en matières grasses n’est pas forcément allégé en calories! La faible quantité de sucre peut effectivement être compensée par une augmentation des graisses et inversement. D'autant que les personnes ont tendance à manger plus en quantité, sous prétexte que les produits sont allégés ou light. En conclusion, plutôt que d'opter pour ces produits soi-disant meilleurs pour votre ligne, il faut mieux manger des aliments "vrais" et en quantité raisonnable, qui n'ont pas subi de transformation industrielle. |
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| Est-ce
vraiment important de manger Bio ? Il y a plein de raisons de manger Bio. Tout d'abord, les aliments biologiques ne contiennent ni pesticide ni herbicide, alors qu'un consommateur ingère en moyenne 1 à 1,5 kilo de pesticides ou herbicides par an avec une alimentation non Bio. Les produits Bio contiennent par ailleurs 25% de matière sèche en plus, donc moins d'eau que les produits cultivés avec des engrais. Les saveurs sont donc renforcées. Par exemple, deux carottes Bio vous remplissent autant que 3 carottes non bio. Enfin, les produits Bio contiennent en général 50 à 100 % de minéraux en plus. |
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| Faut-il
mieux boire à température ambiante
ou froid ? Lorsqu'on boit un liquide froid, un choc thermique est créé dans l'estomac tiède, qui lui est à 37 degrés. Le foie devient de plus en plus fragile et moins efficace, on constate alors une perte d'énergie. Par ailleurs, boire froid, voire glacé, semble plus agréable mais implique un effort de réchauffement du liquide ingéré: l'hypothalamus, où réside le thermostat du corps, déclenche spontanément un réchauffement de tout l'organisme pour palier la température du liquide glacé et la ramener à 37 degrès. Résultat: on se rafraichit dans l'instant mais ensuite, on a encore plus chaud. |
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| Attention aux étiquettes portant la mention "sans sucre" : Cela signifie en fait "sans saccharose" mais le produit peut contenir des édulcorants tels que le sorbitol, la saccharine, le cyclamate, ou pire encore, de l'aspartame. Ce sont des produits de synthèse très néfastes pour l'organisme. Les édulcorants sont des substances chimiques pures au pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose ou du sucre blanc, mais ils sont dépourvus de valeur énergétique. De plus, leur métabolisation dans l'organisme dégage des toxines. |
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| Comment le
blé provoque-t'il des
flatulences? Si vous souffrez de flatulences, le blé en est certainement le principal responsable. En effet, depuis environ deux mille ans, le blé a été modifié pour obtenir plus de gluten (protéine collante du blé produit) dans le but d'obtenir du pain plus gonflé avec moins de farine. Par sa trop grande quantité en gluten, le blé est difficile à digérer. La solution est de se tourner vers les blés tels que l'épeautre, qui contient beaucoup moins de gluten, et le kamut, une autre variété de blé. |
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| Attention
aux noctambules! Il a été prouvé par l'Université de Harvard, que les femmes qui dorment 5 heures par nuit et moins, ont plus de risque de surpoids que celles qui dorment 7 heures et plus. Lorsque l'on dort trop peu, le taux de plusieurs hormones (brûleuses de graisse) diminue, comme la testostérone ou l'hormone de croissance. La leptine, une autre hormone à l'origine des signaux de satiété, est elle aussi diminuée, alors que la ghréline, hormone de l'appétit, augmente. |
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| Fêtes
est-il égal à kilos en
plus? Il n'a pas été prouvé, d'après une petite étude publiée dans le New England Journal of Medecine, que les fêtes de fin d'année font gagner beaucoup de poids: environ 500 grammes. Mais ce qui frappe, c'est que ce poids supplémentaire n'est pas perdu au cours des 12 mois qui suivent. Les plus gourmands sont les plus à risque. Un suivi avec quelques bons conseils de nutrition peut vous permettre de vous débarrasser de vos kilos en trop. |
| Si vous êtes régulièrement sujet aux maux de tête, la tension, le stress, une allergie, une déshydration mais aussi une chute de votre glycémie et d'adrénaline peuvent en être responsables. La nutrition peut en venir à bout. Buvez suffisamment, de 1 à 1,5 litre d'eau par jour. Evitez les sucres et les stimulants tels que le thé, le café ou le chocolat. Si les maux de tête persistent, envisagez sérieusement la possibilité d'une allergie: essayez d'observer le lien entre ce que vous mangez et l'apparition de vos maux de tête. Si cela est concluant, il serait préférable de faire un test de tolérance alimentaire. |
| C'est l'automne et vous perdez vos cheveux ? Un apport essentiel en vitamine B8 (biotine) permettra de limiter la chute des cheveux. La biotine est à la fois apportée par l'alimentation (jaune d'oeuf, foie, rognons, soja, avoine, champignons, graines germées, levure de bière, gelée royale) et fabriquée par la flore intestinale: un bon équilibre de la flore intestinale renforcé par un apport de probiotiques régulier permettra une production suffisante de vitamine B8. |
| Si vous avez des taches blanches sur plus de trois ongles, ainsi que des stries, c'est le signe classique d'une carence en zinc. Un complément de 15mg de zinc par jour est suffisant pour y remédier. Vous pouvez également consommer des aliments riches en zinc, tels que: les huîtres, le gingembre frais, les noix de pécan, du Brésil, les petits pois frais, les pois cassés, le haddock, les crevettes, les navets, les oeufs, les céréales complètes (seigle, avoine), les arachides et les amandes. |
| Pour savoir si
vous êtes anémié(e), il existe deux
petits tests simples. Grâce à vos paupières et à vos ongles, vous pouvez savoir si vous manquez de fer. Si vous n'êtes pas carencé(e) en fer, la zone située sous votre paupière inférieure doit être rose / rouge; et si vous effectuez une pression sur le bout de vos ongles, jusqu'à ce que la chair située en dessous blanchisse, puis que vous relachez, elle doit redevenir rouge rapidement et ne pas rester pâle. |
| 4 raisons d'abandonner son
régime/rééquilibrage alimentaire... et 4 raisons de ne pas baisser les bras ! Les spécialistes ont déterminé 4 raisons principales pour lesquelles on jette l'éponge: 1/ Le régime choisi est souvent très restrictif et n'est pas adapté, en général, à votre mode de vie; 2/ Vous placez la barre trop haut en désirant perdre trop de poids en trop peu de temps; 3/ Suivre un régime sans activité physique ou du moins sans se bouger, contribue à l'échec de celui-ci; 4/ Vous êtes isolé(e)s et avez l'impression de ne pas vivre comme les autres. Les conseils pour vous sentir bien: 1/ Gardez la trace de vos progrès: la prise en charge et le suivi par votre spécialiste santé vous permettra de vous fixer des objectifs et ainsi de suivre l'évolution de votre programme alimentaire; 2/ Ne changez pas radicalement, du jour au lendemain, votre mode de vie. Faites ces changements de manière régulière, ainsi les premiers résultats vous encourageront à continuer. Par exemple, quelques jours après avoir commencé le programme, vous vous sentirez déjà moins fatigué(e)s et dégonflé(e)s; 3/ Oubliez le mot régime ! Réfléchissez à des stratégies qui vous permettront de satisfaire vos pulsions alimentaires. Par exemple, mangez une pomme qui vous coupera la sensation de faim rapidement, plutôt que de vous jeter sur une sucrerie au mauvais moment de la journée, ce qui est déconseillé par la chrono-nutrition; 4/ Ne soyez pas pressé(e) de perdre tous vos kilos superflus: le danger est de les reprendre aussi vite (le fameux effet "yoyo"). La perte de poids progressive et physiologique (c'est à dire qui respecte le bon fonctionnement de votre corps) ainsi que le suivi régulier par votre spécialiste sont la clé de la réussite du rééquilibrage alimentaire. |
| C'est l'été, il fait chaud et
vous avez les jambes
gonflées. Avez-vous pensé à la rétention d'eau? Il faut savoir que le
sang contient 80% d'eau et qu'il lave nos cellules par les voies
lymphatiques. Comment ? L'eau filtre par l'intermédiaire des
capillaires artériels pour laver nos tissus. Ensuite l'eau est à 80%
réabsorbée par les capillaires veineux et à 20% par les
capillaires lymphatiques. La rétention d'eau apparaît lorsque toute
l'eau n'est pas filtrée. Pour éviter la rétention d'eau, pensez à l'alimentation: limitez votre consommation de sel, évitez de consommer trop de produits raffinés (margarines, gateaux industriels...), de graisses saturées (croissants industriels, yoghourts industriels...) et consommez plus d'aliments frais, de fruits et de légumes. Pensez à manger suffisamment de protéines car la rétention d'eau survient lorsque le sang ne contient pas assez de protéines. L'apport journalier est de 0,8 à 1 gramme de protéine par kilo de poids (100 grammes de steak vous apportent 25 grammes de protéines). Privilégiez les aliments riches en vitamine E (noix, amandes, poissons des mers froides) et en vitamine P (fruits rouges). Enfin, évitez les aliments dits "éponge" comme le gluten et les additifs alimentaires (émollients, émulsifiants). |
| Une solution agréable afin de bien préparer votre peau aux rayons du soleil: Il est préférable de puiser dans les ressources naturelles des aliments riches en caroténoïdes (pigments végétaux responsables des couleurs rouges, orangées, jaunes et vertes des fruits, des légumes, des fleurs et des algues. Cette vaste famille de substances liposolubles possède des propriétés antioxydantes) plutôt que de prendre des compléments alimentaires: Les aliments vous apporteront en plus les fibres nécessaires au bon maintien du transit intestinal. Parmi les 600 caroténoïdes recencés dans la nature, les plus connus et efficaces sont le lycopène et le bêta-carotène. On trouve le lycopène dans la tomate, le jus de tomate ou les sauces à la tomate ainsi que dans la pastèque, la goyave et le pamplemousse rose. Le bêta-carotène est présent dans les carottes, les oranges et les légumes verts. |
| Si vous souffrez d'hypertension artérielle, réduisez votre consommation de sel, en particulier si vous êtes agé(e) de plus de 65 ans ou si vous êtes diabétique. La consommation moyenne actuelle est de 8 à 10 grammes par jour, bien au-dessus des 5 grammes recommandés. Le sel que nous ingérons provient en majeure partie: du pain (une baguette contient de 5 à 6 grammes de sel), de la charcuterie, des fromages, des plats tout prêts, mais aussi du fait de saler les plats. Ne jamais oublier qu'en période estivale, 5 grammes de sel retiennent 1 litre d'eau, donc attention, mesdames qui y sont plus souvent exposées, à la rétention d'eau. |
| Si vous grignotez, préférez un fruit. Evitez d'acheter des aliments trop riches en graisses comme les barres chocolatées ou les viennoiseries. Entre les repas, préférez les aliments moins riches tels que la pomme, qui est un fruit très satiétogène et qui comblera vos envies de sucre. |
| Pour tous ceux qui mettent du lait dans leur café, je préconise de le remplacer par une cuillère à soupe de crème. En effet, la lait contient une importante proportion de galactose, sucre rapide qui, pris le matin, bloque l'assimilation correcte des corps gras. |
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