Patrick LECONTE
Nutritionniste diplômé
Foire aux questions
| Est-il vrai que le
curcuma
présente des qualités préventives pour certaines maladies? Je suis enceinte, j'ai entendu dire que la cannelle n'est pas recommandée, pourquoi ? Pourquoi je digère mal plusieurs légumes, alors que je les épluche entièrement ? En dehors du lait maternel, que puis-je donner à mon bébé ? Y a t'il un pain idéal ? J'ai commencé la chronutrition il y a trois semaines mais je n'ai pas perdu de poids et j'ai même grossi! A quoi cela est-il dû? Je suis végétarien et je souffre d'anémie, comment apporter du fer à mon alimentation ? Où trouver les omégas 3,6 et 9 ? A quel âge peut-on commencer la chrono-nutrition ? En chrono-nutrition, j'entends souvent parler de bol chinois, quelle est sa contenance ? Quels additifs alimentaires sont à éviter et pourquoi ? Le phosphore est-il bénéfique ou non pour la mémoire ? L'eau en bouteille est-elle réellement meilleure que l'eau du robinet ? Le jus de fruit peut-il remplacer un fruit frais? Quelle est la différence entre "bonnes graisses" et "mauvaises graisses" ? Est-il normal d' être en hypoglycémie le matin au réveil ? Peut-on boire un verre de vin de temps en temps ? La crème est-elle autorisée en chrono-nutrition ? Puis-je manger des sushis dans le cadre de la chrono-nutrition? Je suis allergique aux fruits, quelles sont les solutions de remplacement que vous proposez dans le cadre de la chrono-nutrition? J'ai du cholestérol, j'ai lu que la méthode de la chrono-nutrition recommande malgré tout de manger du fromage ou des oeufs le matin. Pourquoi ? Pourquoi la soupe n'est-elle pas recommandée par certains nutritionnistes ? Je suis végétarien, j'ai entendu dire qu'il n'était pas bon de manger trop de légumes? Faut-il obligatoirement réduire l'apport calorique pour mincir ? Quelle est la différence entre la diététique et la nutrition ? J'ai des horaires décalés, comment adapter mon alimentation ? Puis-je donner du soja tous les jours à mon enfant ? Faut-il consommer des produits laitiers ? Les aliments transformés, comme la margarine par exemple, sont ils réellement bénéfiques? Je voudrais grossir, est-ce possible? Je suis souvent ballonné(e), je pense avoir tout essayé, que dois-je faire ? Doit-on encore manger de la viande ? Dans quels aliments trouve-t-on le plus de vitamines et de minéraux? Quels sont les aliments que je dois éviter afin de ne pas accentuer ma cellulite ? J'ai tendance à être fatigué(e) en fin de repas, que dois-je faire ? Mon fils/ma fille grossit, il/elle a 11 ans, il est impossible de le/la garder à table plus de 20 minutes. Il/elle veut retourner à son ordinateur, que pouvons-nous faire? Je voudrais perdre 3 kg, les beaux jours arrivent, quels sont les comportements à éviter? Je suis la méthode de la chrononutrition et je voudrais savoir si je peux boire du vin, si oui à quel moment ? Lorsque je fais 1 heure de courses à pieds, combien de calories je perds? Je sais que le printemps est une bonne période pour prendre des compléments alimentaires pour la santé des cheveux, quels sont ceux que vous conseillez ? Dormir mal peut-il avoir une influence sur l'alimentation ? |
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Réponses |
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| Est-il vrai
que le curcuma
présente des qualités préventives pour certaines maladies? |
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| Oui, le curcuma
est anti-inflammatoire, anti-Alzheimer,
anti-cancer. C'est donc une épice à employer fréquemment dans votre
alimentation. Une petite astuce vous permettra une meilleure
assimilation de celui-ci: il est indispensable de lui adjoindre un peu
de poivre et d'huile (olive, sésame, tournesol, colza...) |
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| Je suis enceinte, j'ai entendu dire que la cannelle n'est pas recommandée, pourquoi ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ce n'est pas
tout à fait vrai: la cannelle est déconseillée aux femmes enceintes
car, à haute dose, elle favorise l'accouchement. En revanche, elle est
donc parfaite dans les derniers jours de grossesse. |
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| Pourquoi je digère mal plusieurs légumes, alors que je les épluche entièrement ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| C'est peut-être
ça le problème! Par exemple, la peau du concombre contient de la
pepsine, une enzyme qui aide à la digestion. Par ailleurs, en épluchant
tout, vous vous privez d'une bonne partie des vitamines, des minéraux,
des carotènes et des flavonoïdes. Enfin, peut-être que ce que vous ne supportez pas bien, ce sont: - les fibres: dans ce cas, cuisez légèrement tous vos légumes et évitez surtout les crudités trop fibreuses; - les pépins: Epépinez les tomates, les concombres...; - la méthode de cuisson: évitez de cuire souvent à la friture car le système digestif n'est pas capable de supporter ce mode cuisson fréquemment. Préférez la cuisson vapeur avec assaisonnement à l'huile d'olive: c'est la solution à vos troubles digestifs liés au mode de cuisson. |
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| En dehors
du lait maternel, que puis-je donner à mon bébé ? |
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| Le bébé humain est sensé têter seulement sa
propre mère car son lait est parfaitement adapté à sa physiologie
d'être humain (par conséquent le lait de vache est destiné uniquement
aux veaux). A défaut de têter sa mère ou une nourrice, il peut
consommer du lait d'amandes, de noisettes, de châtaignes,
qui sont très nutritifs, nourrissants et surtout concentrés en
vitamines, oligo-éléments et minéraux parfaitement bio-compatibles (car
d'origine végétale) avec la physiologie du corps humain. |
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| Y a t'il un pain idéal ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oui! vrai pain au levain naturel, dont
les critères sont: Outre que la pâte est pétrie lentement et que le
façonnage est fait entièrement à la main, chaque pain doit être livré
dans un emballage naturel, avec les garanties écrites suivantes: "pain
au levain naturel, garanti sans levure chimique, blé de culture
biologique (avec le label), sel marin non raffiné garanti sans additif." |
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| J'ai commencé la chronutrition il y a trois semaines mais je n'ai pas perdu de poids et j'ai même grossi! A quoi cela est-il dû? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Il faut laisser à votre corps le temps d'assimiler les modifications du rééquilibrage alimentaire, d'autant plus si vous avez suivi un régime juste avant de commencer la chrononutrition. N'oubliez pas non plus que ce sont, avant le poids, les mensurations qui comptent le plus. Pour certaines personnes, ce sont les mensurations qui vont évoluer en premier ainsi que la masse graisseuse qui va diminuer, donc la masse musculaire qui va augmenter: le muscle est plus lourd que la graisse, d'où cette impression qui peut être décourageante, de grossir. Il faut être patient, la perte de poids va succéder à cette phase. Dans certains cas, il faudra suivre la méthode "starter" durant 4 semaines. Cette phase vous sera détaillée par votre chrononutritionniste. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je suis végétarien et je souffre d'anémie, comment apporter du fer à mon alimentation ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| La quantité optimale defer est de 15mg par jour (qui peut augmenter à 25mg par jour si votre carence est très sérieuse). Vous trouverez du fer (par ordre décroissant) dans: les graines de courge, le persil, les amandes, les pruneaux, les noix de cajou, les noisettes, les raisins secs, les noix du Brésil et les dattes. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Où trouver les oméga 3,6 et 9 ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Le matin, 3 cuillères à café
d'huile d'olive première
pression extra vierge vous apporteront les oméga 3/6/9/ Le midi, vous trouverez les oméga 3/6 dans 3 cuillères à café de colza en vinaigrette ou dans une sauce Le soir, vous trouverez les oméga 3/6 dans l'huile de caméline, toujours en vinaigrette ou en sauce, voire à la cuillère |
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| A quel âge peut-on commencer la chrono-nutrition ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| La chrono-nutrition n'étant pas
un régime mais une manière équilibrée de se nourrir, vous pouvez donc
en faire profiter vos enfants dès 2 ans. Pour les jeunes encore en croissance, il faudra cependant ajouter une portion de fromage (attention: pas de pain pour accompagner!) lors du déjeuner. Pour les enfants de moins de 1m30, vous leur donnerez 20 grammes de fromage en entrée, pour les enfants de plus d'1m30, voici une méthode de calcul pour cette portion: 1m30 = 30 grammes; 1m40= 40 grammes; 1m50= 50 grammes... |
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| En chrono-nutrition, j'entends souvent parler de bol chinois, quelle est sa contenance ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Le bol chinois, fréquemment
utilisé en tant qu'outil de
mesure en chrono-nutrition, contient 25cl, soit 5 cuillères à soupe:
attention, on parle ici de volume et non pas de poids. 1 cuillère à soupe rase contient 1 cl de liquide ou 1,5cl de solide Les féculents et les légumes verts ne se pèsent pas, ils se mesurents cuits en centilitres, car c'est leur volume qui compte et non leur poids. De plus, au restaurant cela s'avère pratique car vous pouvez aisément respecter les quantités en prenant l'habitude de mesurer les volumes. |
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| Quels additifs alimentaires sont à éviter et pourquoi ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les additifs autorisés,
du fait de l'harmonisation européenne, sont très variés et
parfois surdosés en raison, malheureusement, de certains intérêts
financiers. Certains additifs sont inoffensifs, alors que d'autres sont cancérigènes ou favorisent des tumeurs existantes, ils peuvent également provoquer des réactions allergiques chez des personnes asthmatiques ou souffrant d'urticaire. La liste des additifs est obligatoirement mentionnée sur les étiquettes de composition des aliments, triés par catégorie: colorants, conservateurs, stabilisants... Le nom est soit entier, soit sous la forme E suivi de 3 ou 4 chiffres. Voici une liste NON EXHAUSTIVE des additifs à éviter. N'hésitez pas à consulter la rubrique liens qui propose un livre de petit format à ce sujet, que vous pourrez emporter avec vous pour faire vos courses.
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| Le phosphore est-il bénéfique ou non pour la mémoire ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Contrairement à une croyance très répandue, son effet bénéfique sur la mémoire n'a jamais été prouvé, au contraire du zinc: un chercheur américain a mené une étude auprès de 209 adolescents. Ceux qui avaient pris 20mg de zinc durant 12 semaines ont vu augmenter leurs performances à des tests mesurant leurs facultés intellectuelles. Les aliments contenant le plus de zinc sont les huîtres, le foie de veau et de porc, les germes de blé, le pain complet. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| L'eau en bouteille est-elle réellement meilleure que l'eau du robinet ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les experts sont formels: vous
ne risquez rien à boire
l'eau du robinet puisque les contrôles garantissent une qualité
suffisante à sa salubrité. Pour autant, est-ce la meilleure des eaux ?
Pas sûr ! Car on y trouve nitrates, produits contenant du chlore, sels
d'aluminium, fibres d'amiante, cuivre, plomb. De récentes études ont
également démontré la présence de résidus de bisphénol ou de
médicaments hormonaux (pillule, traitement hormonal de la ménopause) et
de pesticides qui ne sont pas éliminés par l'assainissement. Il est
donc préférable de consommer des eaux en bouteille qui sont par
ailleurs une source de nutriments importants comme le magnésium
et le calcium. Attention: Il faut boire l'eau en bouteille
plastique rapidement et il ne faut pas la stocker à la chaleur: en
effet, l'eau reçoit un marquage homéopathique néfaste dû à la matière
plastique dont certains effets se retrouvent dans les symptômes
associés aux remèdes "pétroleum" (matière médicale homéopathique de
Boericke ou Clark). |
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| Le jus de fruit peut-il remplacer un fruit frais? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Il y a différentes qualités de jus de fruit. Trop de produits sont de mauvaise qualité parce qu'ils contiennent beaucoup de sucres ajoutés et ne peuvent donc pas se substituer à un fruit. De plus, certaines méthodes de conservation détruisent en grande partie la teneur en vitamine C des fruits. Si vous aimez vraiment le jus de fruit, je vous recommande de choisir un jus 100% pur jus, sans sucres ajoutés ni conservateurs, qui restera riche en vitamine C. Par ailleurs, les fruits frais apportent une grande quantité de fibres et possèdent également un pouvoir satiétogène plus élevé. Exemple: une orange apporte 3 grammes de fibres alors qu'un verre de 2 dl de jus d'orange vous apporte seulement 0,4 grammes. On ne peut donc pas remplacer un fruit par un jus de fruit. Cependant, vous pouvez de temps en temps vous faire plaisir et rester dans mon adage: "Il vaut mieux consommer du vrai en petite quantité que du faux en grande quantité." | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Quelle est la différence entre "bonnes graisses" et "mauvaises graisses" ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les bonnes graisses sont les
graisses insaturées. On
les retrouve dans certaines huiles végétales: par exemple l'huile de
colza, olive, tournesol, noix. On les retrouve aussi dans les poissons
gras tels que le saumon, la sardine, le maquereau, le thon, les
harengs. Enfin, dans les noix, noisettes, amandes. Les mauvaises graisses - ou graisses saturées - se retrouvent dans certaines margarines hydrogénées, dans les charcuteries: rillettes, saucissons, saucisses, lardons par exemple. Attention, cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas consommer de charcuterie. Tout est une question de bon équilibre. |
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| Est-il normal d' être en hypoglycémie le matin au réveil ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Il est tout à fait normal d'avoir une hypoglycémie le matin: c'est la période la plus longue sans manger après le repas du soir de la veille. Pour compenser les baisses de régime, vous pouvez manger plus de poisson le soir. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Peut-on boire un verre de vin de temps en temps ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| D'une manière générale, l'alcool n'est pas très bon pour la ligne et la santé, c'est pourquoi il est déconseillé. Deux fois dans la semaine il n'aura pas d'impact sur l'organisme et vous pourrez continuer à vous faire plaisir. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| La crème est-elle autorisée en chrono-nutrition ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oui, car la crème ne contient pas de lactose, contrairement à beaucoup d'autres produits laitiers. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Puis-je manger des sushis dans le cadre de la chrono-nutrition? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les sushis contiennent du riz, tout comme les makis (petits rouleaux enroulés par un algue), ce qui n'est pas autorisé pour le repas du soir. Vous pouvez cependant manger autant de sashimis (poisson cru) que vous le voulez pour le repas du soir. Les sushis, makis et sashimis sont autorisés pour le repas du midi, tout en gardant en tête le fait que le saumon et le thon sont des poissons gras, donc qu'il ne faut pas en abuser. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je suis allergique aux fruits, quelles sont les solutions de remplacement que vous proposez dans le cadre de la chrononutrition ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pour remplacer les fruits , vous pouvez manger 12,5 cl de crème de marron, ou 12,5 cl de confiture et de compote à mélanger, ou deux à trois boules de sorbets de fruits, ou 3 marrons glacés, ou 4 loukoums, ou un demi-bol chinois de dragées. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| J'ai du cholestérol, j'ai lu que la méthode de la chrononutrition recommande malgré tout de manger du fromage ou des oeufs le matin. Pourquoi ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Des travaux américains ont mis
en évidence que la prise
d'un oeuf tous les matins diminue le cholestérol alors que la prise
tous les soirs d'un oeuf augmente le taux de cholestérol. Ces mêmes
études démontrent chez des cohortes, que la prise d'un ou deux oeufs le
matin diminue le cholestérol total et augmente le HDL cholestérol (bon
cholestérol). Comment expliquer ce paradoxe ? La synthèse du cholestérol est sous la dépendance d'une enzyme. La différence de l'apport du matin et de celui du soir réside dans la variation de l'activité de cette enzyme. Dans un langage scientifique, cette enzyme, l'HMGoA réductase, est à la fois le facteur limitant de la synthèse et est soumise à un rétro contrôle par le cholestérol lui -même. La biosynthèse du cholestérol se déroule à partir de l'acétyl COA provenant du catabolisme du glucose (et non des acides gras) et elle représente de 80 à 85 % du cholestérol circulant, alors que le cholestérol alimentaire ne représente que 15 à 20% du cholestérol circulant. |
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| Pourquoi la soupe n'est-elle pas recommandée par certains nutritionnistes ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lors de la cuisson des légumes, les sels minéraux partent dans l'eau. Or, le sel provoque une rétention d'eau. L'eau fortement minéralisée va être lentement distillée par le système lymphatique et favorisera donc la cellulite. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je suis végétarien, j'ai entendu dire qu'il n'était pas bon de manger trop de légumes? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bien entendu, manger des légumes
est indispensable à
notre organisme, mais contrairement aux idées reçues, il n'est pas
bénéfique de trop en manger. Rappelez-vous que tout excès est mauvais.
Il faut donc éviter d'ingérer une trop grande quantité de légumes pour
deux raisons: - L'homme possède un intestin de carnivore, ce qu'il est depuis ses origines, ainsi il supporte mal l'absorption régulière de végétaux en trop grosses quantités, qui peuvent provoquer des colites aiguës ou chroniques; - L'ingestion régulière de grandes quantités de légumes provoque l'apparition de cellulite dans le tissu sous cutané, celui-ci stockant une grande partie de l'eau qu'ils contiennent. |
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| Faut-il obligatoirement réduire l'apport calorique pour mincir ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pour
maigrir
il faudra réduire ses apports caloriques,
ce qui généralement fera perdre les excès de gras, d'eau, les muscles
et fera puiser dans les réserves de vitamines. Pour mincir, non, il ne faut pas réduire l'apport calorique, car mincir consiste à ne perdre que ce qui ne sert à rien à notre organisme, c'est à dire les excès de gras et d'eau. Il faut pour cela rééquilibrer votre alimentation. |
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| Quelle est la différence entre la diététique et la nutrition ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| La nutrition sert en premier
lieu à la prévention des
carences alimentaires afin de préserver l'équilibre et le bon
fonctionnement des métabolismes physiologiques du corps humain. La diététique sert à maigrir: elle consiste à créer un système alimentaire volontairement restrictif, afin d'assurer une perte de poids en s'appuyant sur un régime hypocalorique. Nutrition et diététique peuvent à tout moment se rejoindre pour résoudre une pathologie, par exemple l'obésité liée à un risque cardiovasculaire... |
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| J'ai des horaires décalés, comment adapter mon alimentation ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Si le décalage ne dépasse pas
les 3 heures par rapport
à un rythme normal, ne changez rien. Si le décalage correspond par exemple aux trois huit (vous commencez votre journée le soir), vous devez prendre votre petit-déjeuner à votre réveil, donc l'après-midi. Votre repas « du midi » 4 à 5 heures après, le goûter vers 23 h / minuit (cet apport en sucre permet de pallier le coup de fatigue). En rentrant tôt le matin, vous prenez ce qui correspond au repas du soir, donc vous mangez léger. |
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| Puis-je donner du soja tous les jours à mon enfant ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les isoflavones de soja, présentes dans la plupart des produits à base de soja, sont des molécules qui ressemblent aux oestrogènes et se fixent aux récepteurs oestrogéniques. Nous ne savons pas si ces phyto-oestrogènes se comportent dans l'organisme comme de véritables oestrogènes, ou si ils ne font que l'induire en erreur. Par conséquent, je ne recommande pas la prise quotidienne de soja aux enfants (il y a d'autres sources de calcium qui peuvent être complémentaires pour les enfants). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Faut-il consommer des produits laitiers ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jusqu'à l'âge de deux ans, les
produits laitiers issus
de la vache conviennent. De nombreuses études montrent que le lait n'est pas un aliment utile à l'être humain et qu'il contribuerait même à provoquer de nombreuses maladies. Chez le nourrisson, le lait de vache apporte des informations de croissance totalement différentes du lait maternel: il est conçu pour le veau qui doit peser 500 kg à 6 mois, alors qu'un nourrisson de 6 mois doit peser 7 à 8 kg. Pour digérer le lait de vache, l'organisme humain doit mobiliser énormément d'énergie, surchargeant le travail du foie. |
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| Les aliments transformés, comme la margarine par exemple, sont ils réellement bénéfiques? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| « Les margarines vendues
couramment dans le commerce
peuvent être soit végétales, soit mixtes (graisses végétales et
animales). Certaines supportent la cuisson et s'utilisent pour rôtir,
frire ou en pâtisserie, en remplacement du beurre ou de l'huile. Tout
comme les huiles communes, les margarines sont rarement exemptes de
substances chimiques, étant issues d'huiles raffinées. La plupart des
margarines sont hydrogénées, c'est à dire que dans un but
d'amélioration de leur conservation, elles sont traitées à haute
température (de 120° à 210°) en présence d'hydrogène sous pression et
d'un catalyseur (généralement le nickel). Pendant l'hydrogénation ,il y
a formation d'acides gras trans, se comportant comme des acides gras
saturés, qui auraient même un effet plus pernicieux que ces derniers,
en déséquilibrant le rapport LDL – HDL du cholestérol. » Source: « l'Art de manger sainement au 21e siècle » de Christiane Barbiche Ce qui est valable pour la margarine l'est également pour d'autres produits de consommation courante, tels que: Tous les biscuits industriels, les bonbons industriels, les barres chocolatées, les yoghourts industriels... |
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| Je voudrais grossir, est-ce possible? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bien sûr. Je vous recommande de lire l'onglet « chrono-nutrition ». | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je suis souvent ballonné(e), je pense avoir tout essayé, que dois-je faire ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Une des causes principales du ballonnement est le manque de mastication. Il est très important de bien mâcher les aliments. Il faut savoir que le cerveau met environ 30 minutes pour enregistrer la présence d'aliments dans l'estomac (petite expérience: manger un repas en moins d'une demie heure et le lendemain, manger le même repas en mettant plus d'une demie heure. Vous vous rendrez-compte que vous ne pourrez pas finir le second repas, puisque le cerveau aura eu l'information de satiété). Petite astuce: 10 minutes avant de commencer à manger, prenez un verre d'eau gazeuse, cette eau chargée en ions de sodium déclenche par réaction chimique une « pré-digestion » et active le travail des enzymes sur les aliments. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Doit-on encore manger de la viande ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Je vous conseille de lire l'article suivant en cliquant ici | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Dans quels aliments trouve-t-on le plus de vitamines et de minéraux? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Voici une liste d'aliments variés riches en certains minéraux et vitamines: Vitamine A: Carottes, persil, abricots secs, épinards, foie, lait, beurre, fromage, oeufs, poissons Vitamine B1: Noix de cajou, petits pois, fèves, fenouil Vitamine B2: Raisins secs, champignons cultivés, persil, épinards Vitamine B3: Dattes fraîches, champignons cultivés, gingembre, petits pois, foie, volailles, poissons Vitamine B6: Ail, noix, noisettes, poireaux, poivrons, vollailles, mouton, foie de veau, poisson, levure Vitamine B12: foie, rognons, maquereau, sardine, fromage frais, oeufs Vitamine C: Persil, brocolis, oseille, poivrons, goyave, cassis Vitamine D: Champignons cultivés, carottes, foie de morue, poissons, foie, oeufs, produits laitiers Vitamine E: Noisettes, noix, fenouil, abricots secs, huiles végétales, poissons gras Fer: Gingembre, persil, abricots secs, noix de cajou, viande, abats, poissons comme le bar Calcium: Persil, cresson, figues séchées, épinards, fromage, laits de subtitution (soja) Potassium: fruits secs, épinards, avocats Magnésium: Noix de cajou, gingembre, noix, cacao, chocolat, céréales complètes Phosphore: Noix, gingembre, ail, petits pois Zinc: Noix, noisettes, ail, épinards, céréales, fruits de mer, viande rouge Manganèse: Noix de pécan, abricots secs, persil, oseille, seigle, riz complet Iode: Ananas, noix de cajou, poireaux, aubergines, poissons, crustacés, mollusques, laitages, produits céréaliers, oeufs Cuivre: Noix de cajou, noix de coco, champignons cultivés, gingembre Soufre: Ail, brocolis, cresson, noix, chou-fleur Sélénium: Ail, endives, poireaux, poissons, crustacés, oeufs, viande, fromage |
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| Quels sont les aliments que je dois éviter afin de ne pas accentuer ma cellulite ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Limiter le sel, facteur favorisant à la rétention d'eau. Fuir les sucres rapides (pain blanc, pâtisseries, sucreries...) car ils se transforment en graisse dans l'organisme. Il faut boire 1,5 litres à 2 litres d'eau par jour. Il faut aussi favoriser la circulation avec par exemple des massages des cuisses en fin de journée. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| J'ai tendance à être fatigué(e) en fin de repas, que dois-je faire ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| La fatigue immédiate après un repas peut provenir de plusieurs facteurs: Il ne faut jamais sauter un repas car vous mangerez plus au suivant. Attention aux féculents que l'on mange facilement en quantité importante (pâtes, pommes de terre...). Prendre le temps de manger au minimum durant 30 minutes, c'est à ce moment que le cerveau reçoit l'information de satiété. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Mon fils/ma fille grossit, il/elle a 11 ans, il est impossible de le/la garder à table plus de 20 minutes. Il/elle veut retourner à son ordinateur, que pouvons-nous faire? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Le repas doit être le moment où la famille se retrouve, l'alimentation doit être un plaisir et non une corvée, si votre fils/fille grossit anormalement, il faut supprimer les sodas, chips et autres sucreries, limiter les hamburgers, le/la pousser à faire du sport, lui imposer au minimum 30 minutes à table afin que le cerveau aie l'information de satiété. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je voudrais perdre 3 kg, les beaux jours arrivent, quels sont les comportements à éviter? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tout d'abord, ne jamais sauter de repas: le petit-déjeuner doit être copieux (céréales complètes, pain complet, fromage et de temps en temps charcuterie), le repas du midi doit comporter une petite salade garnie pour son apport en fibres, de la viande et des féculents. Pas de dessert. Important, le goûter à 17 heures (sucres rapides: fruits, fruits secs, chocolat noir...). Le repas du soir doit être léger: salade, poisson ou viande blanche accompagné(e) de légumes verts. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je suis la méthode de la chrononutrition et je voudrais savoir si je peux boire du vin, si oui à quel moment ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vous pouvez boire jusqu'à 2 verres de vin par jour, le midi de préférence. Un bon vin vous apportera une meilleure qualité d'antioxydants. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Lorsque je fais 1 heure de courses à pieds, combien de calories je perds? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les dépenses énergétiques sont d'environ 700 calories pour une heure de course à pieds. En comparaison, la natation représente 800 calories à l'heure, le ski de fond 570, l'aérobic 500 calories. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Je sais que le printemps est une bonne période pour prendre des compléments alimentaires pour la santé des cheveux, quels sont ceux que vous conseillez ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les nutriments indispensables à
la production de
cheveux sont: les vitamines du groupe B qui stimulent la fabrication de
la kératine (protéine formant les cheveux et les ongles); La vitamine B8 - ou biotine, la vitamine B5 , la cistéine, la méthionine, les levures de bière. Il faut également manger des protéines et du fer, contenus dans la viande rouge, la viande blanche, le poisson et les fruits de mer. |
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| Dormir mal peut-il avoir une influence sur l'alimentation ? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Le manque de sommeil peut modifier la manière de vous alimenter. Certaines études indiquent même que des modifications hormonales peuvent apparaître, comme par exemple une modification du taux de leptine, une hormone produite par le tissu adipeux et qui joue un rôle dans la sensation de satiété. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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