Livres sur la nutrition, alimentation

Livres recommandés


Patrick Leconte vous recommande la lecture des livres présentés ci-après. N'hésitez pas à consulter de temps en temps cette rubrique qui s'enrichit régulièrement !

	"Sang pour sang toxique" Auteur: Jean-Franç Editeur:Thierry souccar Présentation par l'éditeur: Dans ce livre, l'un de nos plus éminents toxicologues révèle une réalité choquante et pourtant passée sous silence : nous sommes littéralement imbibés de polluants et de toxiques. Des dizaines de contaminants circulent dans notre sang. Année après année, ils s'accumulent dans notre corps et les mamans les transmettent même aux foetus ! Les responsables? Souvent d'anodins objets du quotidien : plastiques et résines alimentaires, peintures glycéro, détergents respirés à l école, parfums et cosmétiques, revêtements d'ustensiles culinaires, meubles traités aux retardateurs de flamme, insecticides ménagers, aspartame, mais aussi polluants industriels comme les PCB et les dioxines. On nous dit que la fréquence des cancers, du diabète, de l'obésité, des maladies neurodégénératives, des problèmes de fertilité explose parce qu'on mange mal, on fume, on ne fait pas assez de sport. Jamais un mot sur la contamination silencieuse de l'homme par cette soupe chimique. À travers son expérience de chercheur et d'expert, le Pr Jean-François Narbonne établit enfin la réalité des faits : - Quels risques réels pour notre santé et celle de nos enfants ? - Quelles mesures prendre au niveau politique ? - Que peut-on faire à l'échelle individuelle ?


	"Libérez-vous des fringales" Auteur: Julia Ross Editeur:Thierry souccar Présentation par l'éditeur: Si vous faites partie de ceux qui mangent parfois de façon incontrôlée, lisez ce livre ! Il va transformer votre vie. Julia Ross, spécialiste de l'addiction, révèle les causes réelles des fringales : quand le suivi psychologique échoue dit-elle, il faut penser à un déséquilibre dans la chimie du cerveau c'est-à-dire une carence en messagers chimiques, principalement : - le GABA, qui calme ; - les catécholamines, qui stimulent ; - la sérotonine, qui fait voir le monde positivement ; - les endorphines, qui atténuent les douleurs et rendent joyeux. Un cerveau qui a ces substances à sa disposition n'a tout simplement pas besoin de se « shooter » ni au sucre, ni aux mauvaises graisses.


	"Soleil, mensonges et propagande" Auteur: Dr Brigitte Houssin Editeur:Thierry souccar Présentation par l'éditeur: Voici un formidable plaidoyer pour que change le discours sur le soleil et sur la vitamine D, vitamine oubliée, vitamine anti-cancer dont nous manquons tous sans exception à la saison froide ! Brigitte Houssin relaie le cri d'alarme de douze spécialistes mondiaux de la vitamine D et du soleil. Car même s'il est nocif à forte dose, le soleil est indispensable à notre santé. Et les messages qui incitent à le fuir font finalement plus de mal que de bien ! Sans nier le risque de cancer de la peau avec une exposition excessive, l'auteur rappelle les milliers d'études qui prouvent qu'en s'exposant régulièrement au soleil aux beaux jours, on prévient de nombreux cancers, l'ostéoporose et même les maladies cardiovasculaires et le diabète. Vous apprendrez : - que les crèmes solaires ne protègent pas des cancers - qu'elles ne sont pas sans inconvénients ni dangers - comment s'exposer intelligemment au soleil - quelles maladies peuvent être prévenues ou guéries par le soleil et la vitamine D - quels sont nos besoins réels en vitamine D - comment se procurer les doses nécessaires


	"Maigrir avec la nutrition comportementale" Auteur: Dr Eve Villemur et Dr Eric Ménat Editeur:Thierry souccar Présentation par l'éditeur: Pour maigrir, on le sait, il faut manger moins et équilibrer son alimentation. Cela parait simple alors pourquoi tant de régimes échouent ? Parce que le plus difficile, c'est de résister à la gourmandise, au grignotage en cas de stress, à la lassitude d'un régime trop restrictif... Les Dr Eric Ménat et Eve Villemur connaissent bien ces difficultés. Depuis vingt ans qu'ils suivent et conseillent des patients lassés de craquer et regrossir, ils ont mis au point une approche globale et innovante : la nutrition comportementale. Elle associe : un programme alimentaire équilibré à l'efficacité prouvée ; des techniques pour rester motivé, contrôler ses émotions et envies. Cette méthode efficace, adoptée avec succès par des milliers de patients, est présentée pour la première fois dans ce livre. Elle s'adresse à tous ceux qui sont victimes de leurs émotions et des régimes impossibles à suivre. La nutrition comportementale vous permettra de perdre du poids en toute sécurité et surtout de le stabiliser à long terme. Vous saurez ainsi : Choisir les aliments qui font perdre du poids; Composer vos repas pour éviter les fringales; Cultiver le plaisir plutôt que les frustrations; Gérer vos émotions plutôt que les " compenser "; Maigrir sans m'aigrir... et si c'était à ma portée ?


	"Les secrets de la micronutrition" Auteur: Dr Bertrand Guérineau Editeur: Albin Michel Présentation par l'éditeur: Fatigue chronique, surpoids, problèmes musculaires, troubles digestifs ou hormonaux, déprime, etc. On sait maintenant que ces déséquilibres sont souvent causés par des déficits en micronutriments (vitamines, acides gras oméga-3, probiotiques...) et des excès en radicaux libres générés par le stress. La micronutrition, discipline médicale récente, peut détecter ces états de santé intermédiaires générateurs, 10 à 20 ans plus tard, de maladies cardiovasculaires (infarctus, AVC, hypertension...), dégénératives chroniques (diabète, Alzheimer, DMLA, arthrose...) et de cancers. Avec des conseils nutritionnels spécifiques et l administration de compléments alimentaires ciblés, la micronutrition prévient ou corrige ces déséquilibres. Elle permet de recouvrer confort de vie et bonne santé sans recourir aux traitements usuels.


	"Les rythmes du corps" Auteur: Dr Marc Schwob Editeur: Odile Jacob Présentation par l'éditeur: À quel moment a-t-on le plus d'énergie pour travailler ? Et quelle est la meilleure heure pour faire du sport ? Pourquoi un aller-retour de 48 heures à New York est-il moins fatigant qu'un séjour de deux semaines ? Et un médicament n'a-t-il pas toujours le même effet selon qu'il est prescrit le matin ou le soir ? En quoi le passage à l'heure d'été est-il une aberration ? Et l'absence d'école le mercredi une fatigue supplémentaire pour nos enfants ? À tout âge, notre corps obéit à plusieurs horloges biologiques, que nous ignorons ou négligeons, alors qu'elles sont décisives pour notre alimentation, notre sommeil et même notre santé ! S'appuyant sur les grands principes de la chronobiologie, le Dr Marc Schwob nous livre ici les clés pour comprendre et, surtout, respecter les rythmes et les besoins de notre corps jour après jour, de jour comme de nuit et toute l'année durant !


	"L'alimentation durable" Auteur: Christian Rémésy Editeur: Odile Jacob Présentation par l'éditeur: Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources importantes de pollution et de gaz à effet de serre ? Pourquoi l'industrialisation de l'alimentation aboutit-elle à une offre si déséquilibrée sur le plan nutritionnel, entretenant ainsi un ensemble de maladies métaboliques ? Comment les consommateurs peuvent-ils adopter un comportement alimentaire sûr lorsqu'ils sont soumis à tant d'informations contradictoires ? Le moment est venu de nous engager vers une alimentation plus durable. Ce livre trace les voies possibles d'un changement salutaire de nos modes alimentaires. L'auteur nous propose une véritable charte pour une alimentation durable et nous invite à la mettre en oeuvre par nos choix personnels.


	"Le régime hormone" Auteur: Dr. Thierry Hertoghe avec Margherita Enrico Editeur: Thierry Souccar Editions Présentation par l'éditeur: Si avec l'âge la peau se relâche, on prend du poids, le moral fluctue... c'est surtout parce que les hormones baissent. Comment y remédier si l'on ne veut pas ou ne peut pas prendre de médicaments ? Le Dr Thierry Hertoghe, spécialiste reconnu, a trouvé que certains aliments préservent le niveau de vos hormones ou stimulent leur production. Son programme nutritionnel révolutionnaire vous permettra de retrouver sans risque les bénéfices d'un niveau d'hormones optimal.


	"Ce que votre médecin ignore de la médecine nutritionnelle pourrait vous être fatal" Auteur: Ray D. Strand, M.D. Editeur: Editions du trésor caché Présentation par l'éditeur: Ce livre vous enseignera : • Pourquoi l'apport quotidien recommandé (AQR) de nutriments essentiels, suggéré par les autorités gouvernementales, ne permet pas au mécanisme de défense naturel de votre corps de vous protéger contre les maladies. • Quelle quantité de nutriments essentiels est requise. • Comment la décomposition de l'oxygène à l'intérieur de votre corps détruit tout sur son passage, et ce que vous pouvez faire pour réparer le dommage subi. • Comment vous pouvez vous défendre contre les allergies et les sinusites interminables. • Pourquoi les médicaments que prescrit votre médecin ne sont pas les meilleurs moyens de défense contre les maladies dégénératives chroniques.


	"La Diététique et Beljanski" Auteur: Dany Toussaint - Monique Beljanski Editeur: Guy Trédaniel Présentation par l'éditeur: C'est dans cet esprit que Dany Toussaint, diplômée en nutrithérapie, aborde la diététique, intégrant l'étude de l'alimentation moderne au sens large, ainsi que notre hygiène de vie. Nous sommes loin du sens actuel donné à diète qui, trop souvent, évoque des régimes contraignants basés sur des calories... La plupart du temps assimilés à frustration et privation. Conserver ou rétablir sa santé nécessite une même approche. Nos maladies de civilisation (cancer, accidents cardiovasculaires, sclérose en plaques, maladie de Parkinson, Alzheimer, obésité, etc.) seraient dues à des causes multifactorielles communes dont, en grande partie, les pollutions environnementales.


	"Micronutrition, santé et performance" Auteur: Denis Riché et Didier Chos Editeur: de Boeck Présentation par l'éditeur: La micronutrition est une discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu. Elle permet de calculer les apports nutritionnels optimaux en vue du fonctionnement harmonieux de l'organisme (la santé) et d'une meilleure réponse à l'entraînement (la performance). Les carences en certains nutriments peuvent provoquer des troubles fonctionnels de l'organisme. Plus ces déficits, déséquilibres et intolérances sont importants, plus les répercussions fonctionnelles ou cliniques (tendinites, etc.) seront considérables. La micronutrition, en palliant ces carences, permet d'atteindre un état de fonctionnement optimal de l'organisme. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive. Ce livre est composé par deux parties: la première est théorique, la seconde pratique.


	"Le régime IG diabète" Auteur: Dr. Jacques Médart Editeur: Thierry Souccar Présentation par l'éditeur: Grâce à l'index glycémique et la charge glycémique, équilibrez votre diabète. Et retrouvez une vie normale. Ce livre vous fait une promesse. Celle de pouvoir enfin contrôler votre maladie, éviter les complications, réduire même vos médicaments. Si vous n'êtes pas encore diabétique, vous pourrez éviter de le devenir. Sans suivre de régime contraignant ! Le Dr Médart vous invite à participer à une révolution diététique totale. Pendant des années la diététique du diabète a fait fausse route en interdisant les sucres dits "simples" (le sucre blanc) et en donnant la priorité aux glucides dits "complexes" (pain, biscottes, pommes de terre). Or grâce à deux nouveaux outils nutritionnels, l'index glycémique et la charge glycémique, on sait maintenant que la plupart de ces sucres complexes peuvent être aussi néfastes que le sucre blanc !


	"Okinawa: un programme global pour mieux vivre" Auteur: Dr Jean-Paul Curtay Editeur: Anna Carrière Ceci n'est pas un énième ouvrage sur Okinawa, mais un livre sérieux écrit par l'éminent Docteur Curtay. Il nous donne tous les secrets de la longévité de cette population d'Okinawa avec une très bonne analyse.


	"L'enfant obèse" Auteur: Franck Senninger Editeur: Jouvence éditions Présentation de l'éditeur: Comment savoir si mon enfant souffre de surpoids ou d'obésité, comment lui faire perdre ses kilos excédentaires sans le priver, sans le traumatiser et sans altérer notre relation ? L'OMS a reconnu en 1997 l'obésité comme la première épidémie non infectieuse. Cette affection touche un nombre sans cesse croissant d'enfants, et cela dès le plus jeune âge. Et un enfant en surpoids a bien des chances de le rester à l'âge adulte avec tous les risques accrus de santé et les difficultés relationnelles. Entreprendre une perte de poids chez un enfant requiert certaines connaissances de la part des parents. Avec ces conseils pratiques dans tous les domaines (alimentaire, psychologique, prévention...), ce livre constitue un outil indispensable pour les parents et les enfants concernés.


	"Quand l'intestin dit non" Auteur: Dr Jacques Médart Editeur: Thierry Souccar Présentation par l'éditeur: Vous souffrez régulièrement de problèmes intestinaux (ballonnements, douleurs abdominales, épisodes de diarrhée) notamment quand vous êtes stressé(e) ? Si les examens n'ont décelé aucune anomalie, vous êtes atteint(e) probablement de ce que les médecins appellent le syndrome du côlon irritable. Pendant des années, on a pensé que ce syndrome résultait d'une simple anomalie de la sensibilité intestinale - il fallait éviter les aliments irritants (fruits, légumes crus, café, thé, alcool...) et prendre un antispasmodique en cas de crampes. Malheureusement ces mesures soulagent peu et le patient finit par s'accommoder de son infortune. Aujourd'hui, la recherche nous apprend que les causes du côlon irritable sont multiples. Des centaines d'études sur l'intestin et sa flore microbienne ouvrent de nouvelles pistes de diagnostic et de traitement. Curieusement ces études restent cantonnées aux revues scientifiques. Pour la première fois, un livre vous les restitue dans un langage simple et clair. Vous découvrirez que le bien-être intestinal passe par : un rééquilibrage de l'alimentation, la suppression des aliments allergisants ou non tolérés ; le soutien d'une digestion défectueuse à l'aide d'enzymes, l'éradication des germes pathogènes, l'optimisation de la flore intestinale grâce aux probiotiques.


	"Sauvez votre corps!" Auteur: Dr Catherine Kousmine Editeur: Robert Laffont Un livre pointu, technique, mais qui est une mine d'informations sur le fonctionnement de notre corps, sur la nécessité de bien s'alimenter et qui pointe du doigt l'extrême puissance du lobbying industriel.


	"Ces médicaments qui nous rendent malades" Auteur: Sauveur Boukris Editeur: le cherche midi Un ouvrage qui démontre que la plupart des médicaments ont des inconvénients majeurs et que par exemple, si prendre des statines contre le cholestérol passe par l'obligation de souffrir de douleurs articulaires et de maux de tête, il faudrait plutôt penser à commencer par le début: rééquilibrer son alimentation.


	"Votre santé se cache au coeur de vos cellules" Auteur: Dr Claude Lagarde Editeur: Jouvence Un livre passionnant dédié aux personnes et aux thérapeuthes qui sont persuadés que l'approche de la médecine actuelle ne résoud pas tous les problèmes de santé auxquels les malades peuvent être régulièrement confrontés. Décrypter le langage des cellules apporte un bilan approfondi de vos habitudes et donc de vos carences. Ce bilan bionutritionnel est composé de 80 questions et peut être effectué au cabinet.


	"Tous les bienfaits de la micronutrition" Auteur: Dr Didier Chos Editeur: Flammarion Chrononutrition ou micronutrition: l'art de manger le bon aliment au bon moment, ou comment se soigner avec les aliments et les compléments alimentaires. Cette nouvelle méthode aussi méconnue que révolutionnaire est en train d'entrer dans le Panthéon des médecines alternatives incontournables. Un livre facile à lire, qui vous donnera envie d'aller plus loin dans l'infini domaine de la nutrition.


	"Cholestérol ou graisses hydrogénées" Auteur: Marcel Arickx Editeur: Testez Un livre spécialisé qui nous amène à parler des risques de toutes les graisses trans qui inondent les rayons des supermarchés et qui oublient que nous fabriquons 80% de notre bon cholestérol et que les 20% restant ("mauvais cholestérol") proviennent ce ces graisses.


	"Cholestérol mensonges et propagande" Auteur: Dr Michel de Lorgeril Editeur: Thierry Souccar Un excellent ouvrage qui démontre toute la puissance des industries pharmaceutiques qui ne veulent pas admettre que les médicaments anti-cholestérol (qui leur rapportent beaucoup) ne sont pas la seule solution à ce problème. Une alimentation saine a fait ses preuve dans la prévention du cholestérol.


	"Le régime préhistorique" Auteur: Thierry Souccar Editeur: Indigène Une bonne présentation de l'alimentation de nos ancêtres, qui nous donne déjà un aperçu d'un mode alimentaire étroitement lié à la chrono-nutrition. Attention, ne vous attendez pas à une nouvelle méthode régime, mais plutôt à un voyage enrichissant dans le passé !


	"Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition" Auteur: Dr Alain Delabos Editeur: Albin Michel Ce best-seller présente une bonne approche de la chrono-nutrition. Un premier pas pour tous ceux en quête d'une méthode sans privation, pour retrouver une silhouette idéale.


	"La chrono-nutrition spécial cholestérol" Auteur: Dr Alain Delabos Editeur: Albin Michel Le Dr Delabos revient dans cet ouvrage sur les bienfaits de la chrono-nutrition sur les problèmes de cholestérol: Tout aliment, même habituellement contre-indiqué pour le cholestérol, est bénéfique si il est ingéré au bon moment de la journée. Ainsi, ses principes actifs parviennent jusqu'à leur site d'action cellulaire, alors que s'il est ingéré à contretemps, il devient nocif. Le Dr Delabos propose également des recettes "spécial cholestérol".


	"Bien manger, bien se nourrir pour les nuls" Auteur: Carol Ann Rinzler Editeur: Sybex Une approche facile pour comprendre les bases nutritives des aliments avec leurs différents composants, vitamines, oligo-éléments indispensables à notre organisme. A conseiller à un public qui veut faire un pas dans le domaine de la nutrition.


	"L'art de manger sainement au XXIe siècle" Auteur: Christiane Barbiche Editeur: Grancher Vous trouverez dans ce livre une bonne comparaison entre l'alimentation industrielle et cette merveilleuse variété que propose entre autres le régime crêtois dans toute sa diversité depuis des décennies.


	"Nutrition Mensonges et Propagande" Auteur: Michael Pollan Editeur: Thierry Souccar Un constat inquiétant - mais vrai - sur la grande pagaille de l'alimentation industrielle, qui s'est accaparé des scientifiques et des nutritionnistes pour vanter les bienfaits de produits transformés qui n'ont que l'aspect des vrais aliments pour des apports nutritionnels nuls ! C'est un livre écrit avec beaucoup d'humour et qui a rencontré un vif succès.


	"Le surpoids chez l'enfant et l'adolescent" Auteur: Dr. Danielle Soulié Editeur: Solar Un livre destiné à tous les parents pour comprendre les conséquences désastreuses des aliments que les enfants mangent en permanence.


	"Le sel, un tueur caché" Auteur: Pierre Meneton Editeur: Favre Un excellent plaidoyer sur les dangers du sel inconnus du public et qui menacent notre santé en permanence: ne pas oublier qu'une cuillère à café de sel retient 1 litre d'eau et qu'il se trouve partout dissimulé dans l'alimentation industrielle.


	"Le lait, ami ou ennemi ?" Auteurs: Nathalie et Jean-Marie Delecroix Editeur: Médicis Attention, le lait de vache n'est pas la seule source de calcium! Malheureusement, sa composition contient des molécules plus grosses que le lait maternel: pour le digérer, l'organisme humain doit dépenser beaucoup d'énergie, augmentant de fait le travail du foie. Ce livre vous propose des alternatives : des aliments riches en calcium et des laits de substitution.


	"115 recettes gourmandes pour allergiques petits et grands" Auteurs: Catherine Bourron-Normand Editeur: Solar Ce livre présente des idées de recettes gourmandes pour les bébés, enfants et adultes allergiques aux produits laitiers, aux fruits à coque, au gluten... et offre des alternatives pour les plats classiques, comme par exemple faire une pâte à crêpe sans lait.


	"Dico-guide des étiquettes alimentaires" Auteurs: Laurence Wittner Editeur: Leduc.s éditions Un bon moyen de déchiffrer les étiquettes des produits alimentaires . Comprenez enfin ce qui se cache derrière les E331, E450 ou encore les E404 !

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Patrick LECONTE

Nutritionniste diplômé

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