- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de
quelques centimètres et faites-les cuire dans de l'eau bouillante
pendant 15 min environ. Piquez un morceau avec un couteau pour vérifier
la cuisson, le couteau doit s'enfoncer facilement. Egouttez-les ensuite
et écrasez les morceaux
- Hachez la menthe et le persil. Réservez
- Hachez l'oignon, faites le revenir 5 min à la poêle à
feu doux avec un peu d'huile d'olive
- Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le piment,
une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen 5 minutes
- Mettez le mélange dans un bol, ajoutez la menthe et
le persil, l'oeuf et l'écrasé de pommes de terre
- Malaxez à la main ou avec un ustensile afin d'obtenir
un mélange homogène
- Prenez les feuilles de brick: si elles sont rondes,
coupez les en deux avec des ciseaux. Si elles sont déjà en demi-cercle,
conservez-les ainsi.
- Procédez ensuite comme sur le schéma
ci-dessous: Positionnez une feuille de brick devant vous, côté droit
vers le bas. Pliez en 2 la demi-feuille de brick vers vous, puis mettez
une cuillère du mélange vers la droite. Pliez de droite vers la gauche
en forme de triangle
- Mettez un peu d'huile de pépins de raisin à chauffer
dans une poêle (anti-adhésive de préférence). Faites cuire deux à trois
minutes de chaque côté.
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