- Epluchez
les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez
à ébullition et laissez cuire une trentaine de minutes: lorsque la
pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair d'une pomme de
terre, égouttez-les et laissez-les dans la casserole
- Pendant ce temps, hachez les oignons et l'ail puis faites les revenir dans un peu d'huile d'olive
- Ajoutez-y les tomates coupées en dés, la viande hâchée, 1
cuillère à soupe de farine, du sel, poivre, des herbes de provence.
Quand tout est cuit, coupez le feu et ajoutez le jaune d'oeuf et un peu
de parmesan. Mélangez bien
- Faites chauffer à feu doux le lait ou la boisson au soja
- Ecrasez
les pommes de terre avec une fourchette ou un presse purée en y
ajoutant le lait ou la boisson au soja, deux cuillères à soupe d'huile
d'olive, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, jusqu'à
temps d'obtenir une purée homogène
- Beurrez un plat à gratin. Étalez la moitié de la purée sur
le fond du plat sur toute sa surface. Répandez dessus la viande et
étalez le restant de purée de pommes de terre
- Saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure et mettez au four à gratiner
- Enfournez à four à 200°C jusqu'à ce que la surface du hachis soit dorée
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