Recette des oeufs durs au Vacherin Mont d'Or

Recettes: Oeufs durs au Vacherin Mont d'Or

Un petit plaisir original pour tous, y compris pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie!

Ingrédients pour deux personnes:
Temps de préparation: 10 min

40 grammes de beurre
200 grammes de Vacherin Mont d'Or
3 oeufs durs
60 grammes de crème fraîche
1 cuillère à soupe de Vermouth
3 brins de persil plat
2 tranches de pain complet
Une pincée de noix de muscade, sel, poivre

Préchauffez le four sur le mode grill
Mélangez avec une fourchette la crème, le vermouth, le sel, le poivre et la muscade
Tranchez les oeufs en lamelles de 1,5 cm d'épaisseur
Enlevez la peau du fromage et faites des tranches de vacherin d'1cm d'épaisseur
Enduisez deux plats à gratin de beurre, y déposer les rondelles d'oeufs puis de fromage
Recouvrez avec la préparation de crème
Mettez sous le grill pour gratiner 5 min
Servez le pain légèrement grillé, beurré et saupoudré de persil plat ciselé

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Patrick LECONTE

Nutritionniste diplômé de l'Université de Dijon

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