- Ôtez le gras du porc si besoin
- Découpez le porc en morceaux d'environ 1,5 cm
d'épaisseur et 3 ou 4 cm de longueur
- Coupez en deux la gousse d'ail et ôtez le germe si nécessaire, écrasez l'ail
- Dans un saladier, ajoutez les morceaux de
porc, le gingembre moulu, l'ail écrasé, un peu de
piment en poudre selon vos goûts, la sauce soja et l'huile d'olive.
Mélangez bien et mettez à mariner au frigidaire 1 heure
- Dans un petit bol, délayez le concentré de tomates
avec un petit peu d'eau
- Dans une poêle chaude, faites dorer la viande puis
ajoutez alors le concentré de tomates délayé
- Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, à couvert
- Ciselez la coriandre et répartissez-la sur la viande
au moment de servir
A servir par exemple avec du riz
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