Un classique pour le
repas du soir. La quantité de viande est à adapter selon votre
programme alimentaire.
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Ingrédients
pour quatre personnes
Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
4 escalopes de veau
200 g de champignons de Paris
2 brins de persil
poivre
sel
2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 gousse d'ail hachée
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- Emincez les champignons en petits morceaux
- Faites-les rissoler dans une cuillerée à soupe d'huile
pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché
- Délayez le fond de veau dans un verre d'eau
- Versez ce mélange sur les champignons puis laissez mijoter
5 minutes
- Faites cuire dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à
soupe d'huile les escalopes de veau
- Salez et poivrez selon vos goûts
- En fin de cuisson, ajoutez les champignons cuits à la
viande
- Parsemez de persil
A servir par exemple avec des haricots verts
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